3 RETTERS FESTMENU

Inspireret af mange forespørgsler laver vi også 3- retters menu. Den kan serveres med alle tre retter portionsanrettet, og det er også en mulighed at anrette forretten og evt. desserten, og lade hovedretten blive serveret som buffet eller ved bordene. Vi har her samlet nogle forslag til en 3-retters menu, og vi laver også meget gerne en personlig menu sammen med jer.

FORRET:

3-4 kanapéer på sprøde, friske salater & urter, serveret med hjemmebagt brød & smør (*se forslag i bunden af siden)

eller

Forret på sød kartoffel med japansk umeboshi-mousse, tamari-ristede mandler & tangkaviar, serveret med hjemmebagt brød & smør

eller

Forret af asparges med mousse af artiskok & urter, serveret med hjemmebagt brød & smør

eller

Klassikeren: En god suppe med brød til! (**se forslag i bunden af siden)

HOVEDRET:

Portobellosvampe fyldt med vilde svampe, urter & nødder, serveret med puré af rodfrugter & krydderurter, årstidens grønt, sauce af peberfrugter, hvidløg & mandler samt salat

eller

Rødbedebøffer med timian og valnødder, serveret med små kartofler, årstidens grønt, kold sauce af grønne oliven, hvidløg & persille samt salat

DESSERT:

Fødselsdagskagen /bryllupskagen! (***se forslag i bunden af siden)

eller

3 små rå/semi-rå kager (chokolade & saltet karamel, hindbær & cashews, avocado-matcha & lime) med friske bær & spiselige blomster

eller

Fyldig chokoladekage med pekannødder, vanillecreme, hindbærcoulis & friske bær

 ***************************************************************************************************

*Forslag til kanapéer:

Sød kartoffel med japansk blomme (umeboshi)-creme & tangkaviar

Basilikum-tofu med avocadocreme & syltet ingefær

Rødbeder toppet med fetaostecreme, valnødder & citrontimian

Zucchiniruller med artiskokcreme & soltørret tomat

Fyldte svampe med hjemmelavet pesto & pinjekerner

**Forslag til suppe:

Sød kartoffel-suppe med ristet fennikel & peberfrugt, toppet med kokosyoghurt & paprika-røgede ristede mandler

Blomkålssuppe med esdragon, dild & citron, toppet med urter & ristede pinjekerner

Kikærtesuppe med skønne aromatiske krydderier & kokosmælk, toppet med friske tomater, forårsløg & koriander

 

***Forslag til  fødselsdagskagen /bryllupskagen:

Mango-lime lagkage med mango, lime & hvid chokolade

Jordbær-hyldeblomst lagkage med jordbær, hyldeblomst & mandler

Hindbær-chokolade lagkage med hindbær, hvid chokolade & chokoladebunde